第267章 亂點鴛鴦（第2頁）

底下燃著炭火，富人家中燉著雞鴨骨或豬雜碎熬出的濃湯，窮人家里的湯里就只咕嘟著蘿卜、青菜，頂多再加塊豆腐，連鹽都舍不得加，連湯帶菜煮得爛熟，一家人圍坐分食。

爐邊常擺著粗瓷大碗，盛著醬菜或腌蒜，勉強帶些鹽味。

而林川留下的涮肉吃法，卻全然不同。

他教后廚將銅爐擦得锃亮，爐底燒起銀絲炭，高湯只用羊骨與姜片熬制，案上的羊肉用薄刃刀逆著紋理片成紙般的薄片，每片都帶著粉嫩的肌理，碼在白瓷盤里。

吃時不必等湯沸透，只需將肉片攤在竹筷上，在滾湯里輕輕一蕩。

三秒即卷，肉色由粉轉(zhuǎn)白，帶著極淡的粉紅邊。

此時入口最是鮮嫩。

爐邊不備厚重的燉菜，只擺著幾碟小菜：芝麻醬摻了腐乳調(diào)得稠滑，韭菜花與蒜泥按比例混合，還有切得細碎的芫荽末與蔥花。

肉片蘸過醬料，裹著芝麻的香、腐乳的醇，混著羊肉本身的鮮甜……

在舌尖化開時，炭火的熱、肉片的鮮、醬料的香，混雜在一起，別有一番滋味。

這種吃法，不必等整鍋湯熬出滋味，不必守著爐邊慢慢煨煮，片肉入湯，轉(zhuǎn)瞬即食。

最適合文人舉子們吟詩作對。

就連陳之遙第一次試吃，都贊不絕口，說此菜必定火爆太州。

……

馬蹄聲漸遠。

太州城被遠遠地甩在了后面。

林川騎著風雷，心中百感交集。

這一趟來太州，終于知道了陳家人的位置，算是不枉此行。

而結(jié)交太州大儒和一群文人舉子，還留下了幾首詩再這里，也不知是好事還是壞事。

至于那個張云山……

林川自始至終都不知道到底是怎么回事。

更不知道自己怎么招惹上這個家伙的……

倒是陸沉月對此不屑一顧。

讓他把心思花在別的地方，別去管這種無關(guān)緊要的人。

這丫頭，難得關(guān)心他一次。

林川瞥了一眼身后不遠的陸沉月。

以后出遠門，還是的花錢雇她啊……